一種空心李果汁麻辣牛肉干及其制作方法

一、成果基本信息

二、成果簡介

本發明專利技術公開了一種空心李果汁麻辣牛肉干，包括以下成分及其重量份配比:牛肉90-110、綠茶1.8-2.2、干姜片0.4-0.6、食鹽1.8-2.2、紅糖塊1.8-2.2、冰糖1.8-2.2、白砂糖1.8-2.2、蜂蜜2.8-3.2、食用油5.5-6.5、辣椒粉14-16、五香粉0.9-1.1、胡椒粉0.3-0.5、花椒粒0.9-1.1、花椒粉0.4-0.6、桂皮0.9-1.1、料酒0.9-1.1、白酒0.9-1.1、甜米酒0.9-1.1、空心李果汁4.7-5.3，通過以上各成分制備而成牛肉干；空心李果汁麻辣牛肉干是在傳統的牛肉干的基礎上加入空心李果汁，使牛肉干的肉香味與空心李果香完美結合，呈清爽的風味，回味更更加濃郁。該產品開發了牛肉干與新鮮水果完美結合的肉干制品，不僅滿足了現代人追求種類繁多，風味獨特的肉制品，還能提高肉制品的營養價值。

三、前期已轉化取得的社會經濟效益:無

特別聲明

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