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一種藤茶糕及其制作方法(預披露)
2024-07-12
項目名稱:一種藤茶糕及其制作方法
項目編號:QYZS-XK-2024-00047
掛牌價格: --
掛牌時間:2024-07-12 至 2024-12-31
一種藤茶糕及其制作方法
一、成果基本信息
成果基本信息 | 成果名稱 | 一種藤茶糕及其制作方法 |
成果所屬單位 | 銅仁學院 | |
成果所屬領域 | 資源與環境 | |
成果關鍵詞 | 藤茶糕 ;硬度 ;黃酮 ;風味 | |
成果所屬學科 | 食品加工技術其他學科 | |
交易方式 | 面議 |
二、成果簡介
目前藤茶已經開始作為茶飲和保健品在開發,逐步形成規模,成為促進藤茶資源區發展的特色產業。但市場上的藤茶新型食品還較單一,大多數以飲品為主,所以對藤茶食品的研發推廣,不僅能使食品行業多元化,且滿足廣大消費群體的需求,因為藤茶表面含有一種天然植物霜,其有效成分主要是黃酮,總黃酮平均含量≥6%,最高檢測含量為9.37%,該成分在糕點制作過程中能夠有效提取和完全融入是一個難題。另外,傳統的方法制作藤茶糕過程中,色澤差,不易成型。
三、成果轉化預期:預期解決勞動力就業,帶動農民增收,以期為農業農村發展起到一定示范引領作用,一定程度上促進鄉村振興
四、前期已轉化取得的社會經濟效益:無
特別聲明
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項目聯系人 :趙經理
聯 系 電 話:15085914974